Ingredienti:
300 g biscotti secchi
125 g burro
300 g philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
160 g panna fresca
190 g zucchero a velo
360 g fragole
6 fogli di gelatina

BASE:
Sbriciolare i 300 g di biscotti con frullatore, far sciogliere i 125 g di burro ed unirlo ai bicotti. Quando è tutto ben amalgamato fare una base ben livellata e mettere in frigo a raffreddare

CREMA al FORMAGGIO
Montare 100 g panna e mettere in frigo a riposare. Mettere ad ammorbidire 3 fogli di gelatina in acqua fredda. Passare a lavorare il philadelphia con 100 g di zucchero a velo ottenendo un composto morbido, cremoso ed omogeneo.
Aggiungere la panna montata al composto fino a renderlo omogeneo. Far quindi scaldare 60 g di panna dove si faranno sciogliere i fogli di gelatina, unire il tutto e versarlo nella teglia. Rimettere il tutto in frigo e passare alla copertura

COPERTURA di FRAGOLE
Tagliare a pezzi 360 g di fragole e farle andare a fuoco lento con 90 g di zucchero a velo fino a che  non liberano il succo. Nel frattempo si fa ammorbidire 3 fogli di gelatina in acqua fredda.
Frullare le fragole ottenendo una purea omogenea e aggiungere la gelatina amalgamando bene. Setacciare la purea e togliere i semi delle fragole. Versare il composto sulla torta e far raffreddare almeno 2-3 ore.

Buon appetito!