Ingredienti:
Spaghetti

Alici fresche
pomodorini
capperi
pinoli
aglio, olio, peperoncino, prezzemolo
pane grattato
finocchio selvatico

Procedimento

Sbollentare i pomodorini e pelarli. Soffriggere aglio, olio e peperoncino, aggiungere i pomodorini e i capperi. Dopo 5 minuti aggiungere le alici, fare una cremina con l’acqua di cottura e togliere l’aglio.
Portare ad ebollizione l’acqua salata dove avrete messo i rametti di finocchio selvatico. Nel frattempo tostare il pane grattato su una padellina antiaderente.
Prima di buttare la pasta togliere il finocchio e tritarlo nel pane grattato.
Scolare la pasta al dente e terminare la cottura nella padella del sugo insieme alle alici, aggiungendo un po’ di acqua di cottura. Prima di servire aggiungere i pinoli.
Servire con una spolverata di prezzemolo, pane grattato e un figlio di olio a crudo.

Buon appetito!