Ingredienti

800 g di ravioli di carne
1 arancia non trattata
40 g Di Burro
1 dl di panna liquida
1 spicchio d’aglio
brodo vegetale q.b.
un tuorlo
sale e pepe q.b.

Procedimento
Strofinate con lo spicchio di aglio spellato l’interno di una casseruola, per profumarla. Mettetela sul fuoco e unite la scorza di mezza arancia grattugiata, il burro e fate sciogliere per 4 minuti circa, a fuoco molto lento.

Versate nella casseruola la panna e il brodo vegetale, fate bollire, quindi unite il tuorlo leggermente sbattuto, facendolo scendere a filo e mescolando con una frusta.
Lasciate sul fuoco fino a che non avrete una crema densa.
Lessate i ravioli in acqua salata, scolateli e conditeli con la crema all’arancia, spolverate con parmigiano e pepe.Buon appetito!