Ingredienti:
3 hg di riso
3 hg di zucchero
3 uova
1 limone
4 bicchierini di rum
2 bustine di lievito
1 bicchiere di latte
olio per friggere
farina q.b.
Alchermes

Procedimento:
Lessare il riso al dente, scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda.
Aggiungere gli ingredienti uno alla volta mescolando bene. Incorporare la farina fino ad ottenere una pasta piuttosto densa.
Scaldare l’olio,  fare delle knell con il cucchiaio e friggerle.
A cottura ultimata cospargere con alchermes e zucchero.

Buon appetito!