Ingredienti per 4 persone:

350 g di tagliolini
2 filetti di trota salmonata
15 pomodorini
prezzemolo
cumino
aglio
cipolla
sedano

Procedimento

Lessare la trota in acqua salata insieme a sedano cipolla e carota. Togliere la pelle e tagliarla a piccoli pezzetti.
In un tegame capiente, che servirà per saltare la pasta, soffriggere la cipolla e l’aglio. Quando sono indorati toglierli e aggiungere il cumino e il prezzemolo. Mettere i pezzettini trota far rosolare e aggiungere i pomodorini tagliati in quattro. Cuocere per altri 5 minuti e aggiustare di sale e pepe.

Nel frattempo mettere a bollire abbondante acqua salata e cuocere i tagliolini.
Quando saranno cotti scolarli e unirli al sugo. Far saltare per un minuto aggiungendo una spolverata di parmigiano e se necessario un po’ di acqua di cottura.

Puoi usare anche la trota iride o un mix di pesci

Buon appetito!