Per la pasta

200 gr di farina di castagne
200 gr di farina bianca
1 uovo all’occorrenza
acqua q.b.

Per il condimento

500 grammi di funghi misti
15 gr di tartufo grattugiato

Procedimento

Stendere le fettuccine unendo in parti uguali la farina di castagne e la farina bianca
L’impasto deve essere molto asciutto. Se la giornata è umida aggiungere un uovo.

Nel frattempo tritolare i funghi, tagliati in piccoli pezzi, in una padella capiente dove sarà possibile far saltare le tagliatelle.
Quando saranno pronti unire il tartufo.

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere le tagliatelle.

Scolarle e saltarle nella padella dei funghi

Buon appetito!