Ingredienti per 2 persone

150 gr di ceci secchi
50 gr di mosciarelle
olio, sale, pepe
rosmarino
curry piccante
noce moscata

Procedimento

Mettere in ammollo i ceci almeno 24 ore prima e le mosciarelle (castagne secche) almeno 12 ore prima.
In un tegame di coccio versare l’olio, aggiungere il rosmarino, il curry e la noce moscata.
Aggiungere i ceci e le mosciarelle tenendo da parte l’acqua di ammollo. Servirà per allungare la zuppa se necessario.
Portare ad ebollizione e far cuocere finché i ceci saranno morbidi. Aggiustare di sale e pepe.
Se la zuppa risultasse troppo liquida frullarne un po’. Se piace si possono aggiungere due cucchiai di minestra grande.
Servire calda e condire con parmigiano e un filo d’olio a crudo

Buon appetito!