Ingredienti per 4 persone

320 gr di pasta lumache o pipe rigate
70 gr di inferri secchi
70 gr di assaggi selvatici
1 spicchio di aglio
olio sale e pepe

Procedimento

Mettere i funghi a bagno per un’ora.
Nel frattempo spezzettare gli asparagi e soffriggerai con uno spicchio di aglio in una padella capiente.
Per verificare la cottura degli asparagi basta verificarne la morbidezza.
Scolare i funghi, tenendo da parte l’acqua, e aggiungerli agli asparagi. Far insaporire per 5 minuti aggiustando di sale e pepe e spegnere il fuoco.
Scolare la pasta e ripassarla con il condimento. Spolverare di parmigiano e servire la pasta calda.

Buon appetito!