Ingredienti per 4 persone:
500 g di funghi
250 g di patate
50 ml di panna liquida
Aglio, cipolla, sedano, carote
olio, sale e pepe q.b.
prezzemolo
Preparare il brodo con carote e sedano. Salarlo a proprio gusto.
Pulire i funghi e tagliarli a fettine. Lasciare da parte qualche fettina intera per decorare.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.
Far rosolare l’aglio e la cipolla e aggiungere le patate.
Aggiungere il brodo per far cuocere le patate e quando sono quasi cotte aggiungere i funghi.
Portare a termine la cottura e frullare finemente tutto, aggiungere la panna e
amalgamare. Aggiustare di sala e pepe.
Decorare con il prezzemolo tritato e le fettine di funghi.

Buon appetito!